Sennereien der Allgäuer Käsestraße

Ein wichtiger Teil unserer Kulturlandschaft

Insgesamt 12 Heumilch Sennereien gehören zur Allgäuer Käsestraße. Pro Jahr wird dort Milch von rund 2.500 Kühen zu Bergkäse und Co. verarbeitet. Die meist genossenschaftlich organisierte Kleinbetriebe beziehen die Milch von den Bauern aus der Umgebung. Dadurch können die traditionellen Strukturen des Westallgäus erhalten werden.

Was aber ist das Besondere am Käse von der Allgäuer Käsestraße? Ganz einfach – die Milchkühe bekommen ihr Futter von den einzigartigen Allgäuer Wiesen mit ihrer Vielfalt an Kräutern und Gräsern – ausschließlich als würzig-frisches Weidefutter im Sommer oder sonnengetrocknetes Heu im Winter. Dieses silofreie Futter gibt der Milch und damit dem Heumilchkäse einen einzigartigen und intensiven Geschmack.

Ob Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse, ob Schnittkäse oder Weichkäse, alle Käsesorten sind nach handwerklicher, oft jahrhundertealter Tradition hergestellt. Die Sennereien haben allesamt einen Direktverkauf für ihre oftmals mehrfach prämierten Käsespezialitäten – täglich und meist sogar an Sonn- und Feiertagen.

Wie kommen die Löcher in den Käse?  Fragen rund um die Käseherstellung beantworten unsere Käsermeister/-innen gerne. Einige der Sennereien bieten zu regelmäßigen Terminen und/oder nach Absprache Führungen an.

 

Sennereien der Allgäuer Käsestraße:


Dorfsennerei Böserscheidegg
Böserscheidegg 12
88175 Scheidegg
Tel.: 08381 - 834 56
info@kaeserei-boeserscheidegg.de
www.kaeserei-boeserscheidegg.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag: 7 – 12 Uhr und 16.30 – 19 Uhr

Führungen: Mittwoch und Samstag, 9 Uhr (nur mit Voranmeldung bei Scheidegg Tourismus, Tel. +49 (0) 83 81/89 55 5, info@scheidegg.de) sowie nach Absprache.

 

Sennerei Bremenried eG
Bregenzer Straße 96
88171 Weiler im Allgäu
Tel.: 08387 - 26 58
info@sennerei-bremenried.de
www.sennerei-bremenried.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag: 7 – 12 Uhr und 16 – 19 Uhr
Sonn- und Feiertage: 7 – 11.30 Uhr und 17.30 – 19 Uhr

Führungen:
Dienstag, 17 Uhr (nur im Sommer) sowie nach Absprache

 

Sennerei Rutzhofen
Rutzhofen 7
88167 Stiefenhofen
Tel.: 08384 - 580
info@sennerei-rutzhofen.de
www.sennerei-rutzhofen.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag: 7 – 12 Uhr und 17 – 19 Uhr
Freitag bis Samstag: 7 – 12 Uhr und 16 – 19 Uhr
Sonn- und Feiertage: 7 – 9 Uhr und 17 – 19 Uhr

Führungen nach Absprache


Baldauf Sennerei Hopfen
Hopfen 12
88167 Stiefenhofen
Tel.: 08386 - 28 33
info@baldauf-kaese.de
www.baldauf-kaese.de

Öffnungszeiten:
Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag: 7.30 – 12 Uhr und      15 – 18.30 Uhr
Mittwoch und Samstag: 7.30 – 12 Uhr und 17.30 – 18.30 Uhr
Sonn- und Feiertage: 8 – 9 Uhr und 17 – 18.30 Uhr

Führungen:
Freitag, 17 Uhr sowie nach Absprache

 

Baldauf Sennerei Grünenbach
Sennereiweg 2
88167 Grünenbach
Tel.: 08383 - 612
info@baldauf-kaese.de
www.baldauf-kaese.de

Öffnungszeiten:
Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag: 8 – 12 Uhr und           15 – 18.30 Uhr
Mittwoch und Samstag: 8 – 12 Uhr und 17.30 – 18.30 Uhr
Sonn- und Feiertage: 17.30 – 18.30 Uhr

 

Baldauf Sennerei Gestratz
Sennereiweg 3
88167 Gestratz
Tel.: 08383 - 559
info@baldauf-kaese.de
www.baldauf-kaese.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag: 8 – 12 Uhr und 16 – 18 Uhr
Sonn- und Feiertage: 8.30 – 10 Uhr

 

Baldaufs Käs- und Weinkeller
Goßholz 5
88161 Lindenberg
Tel.: 08381 - 89 02 17
info@baldauf-kaese.de
www.baldauf-kaese.de

Öffnungszeiten:
Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag: 8 – 12.30 und 14.30 – 18 Uhr
Mittwoch und Samstag: 8 – 12.30 Uhr

 

Käsküche Isny
Maierhöfenerstraße 78
88316 Isny
Tel.: 07562 - 91 27 00
post@kaeskueche-isny.de
www.kaeskueche-isny.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag: 9 – 12.30 Uhr und 14 – 18.30 Uhr
Freitag: 9 – 18.30 Uhr
Samstag: 9 – 14 Uhr
Sonntag: 14 – 18 Uhr

Führungen:
Freitag, 10.30 Uhr, im August zusätzlich um 13 Uhr sowie nach Absprache

 

Biokäserei Zurwies
Zurwies 11
88239 Wangen im Allgäu
Tel.: 07522 - 55 81
mail@zurwies.com
www.zurwies.com

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag:, vormittags: 10 – 12 Uhr
Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag:, nachmittags:   16 – 18 Uhr

Führungen nach Absprache

 

Käserei Bauhofer Kofeld
Kofeld 4
88285 Bodnegg
Tel.: 07520 - 22 21
kaeserei@bauhofer.net
www.bauhofer.net

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 8 – 12 Uhr und 14 – 18 Uhr
Samstag: 8 – 12 Uhr

 

Bergkäserei Steibis
Im Dorf 12
87534 Oberstaufen-Steibis
Tel.: 08386 - 81 56
info@berg-kaese.de
www.berg-kaese.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag sowie Samstag: 7.30 – 11.30 und 16 – 19 Uhr
Freitag: 7.30 – 11.30 und 15 – 19 Uhr
Sonn- und Feiertag: 16 – 19 Uhr
2. November bis 24. Dezember: 7.30 – 11.30 und 17 – 19 Uhr

Führungen:
Dienstag, 10.30 Uhr sowie nach Absprache

 

Dorfkäserei Thalkirchdorf
Kirchdorfer Str. 5
87534 Oberstaufen
Tel.: 08325 - 95 80
info@dorfhaus.de
www.dorfhaus.de

Öffnungszeiten (Dorfladen):
Montag: 7 – 10 Uhr
Dienstag bis Freitag: 7 – 10 Uhr und 14 – 17.30 Uhr
Samstag: 7 – 17.30 Uhr
Sonntag: 8 – 13 Uhr

 

TIPP: SCHAUKÄSEN

Dem Senner über die Schulter schauen können Sie auch beim Schaukäsen in den beiden Hofkäsereien Heuhof Fink, Oberreute und Bergwies-Biokäserei Butterblume, Maierhöfen.