Sennereien der Allgäuer Käsestraße

Zahlreiche Heumilch Sennereien gehören zur Allgäuer Käsestraße. Pro Jahr wird dort Milch von rund 2.500 Kühen zu Bergkäse und Co. verarbeitet. Die meist genossenschaftlich organisierte Kleinbetriebe beziehen die Milch von den Bauern aus der Umgebung. Dadurch können die traditionellen Strukturen des Westallgäus erhalten werden.

Was aber ist das Besondere am Käse von der Allgäuer Käsestraße? Ganz einfach – die Milchkühe bekommen ihr Futter von den einzigartigen Allgäuer Wiesen mit ihrer Vielfalt an Kräutern und Gräsern – ausschließlich als würzig-frisches Weidefutter im Sommer oder sonnengetrocknetes Heu im Winter. Dieses silofreie Futter gibt der Milch und damit dem Heumilchkäse einen einzigartigen und intensiven Geschmack.

Ob Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse, ob Schnittkäse oder Weichkäse, alle Käsesorten sind nach handwerklicher, oft jahrhundertealter Tradition hergestellt. Die Sennereien haben allesamt einen Direktverkauf für ihre oftmals mehrfach prämierten Käsespezialitäten – täglich und meist sogar an Sonn- und Feiertagen.

Wie kommen die Löcher in den Käse?  Fragen rund um die Käseherstellung beantworten unsere Käsermeister/-innen gerne. Einige der Sennereien bieten zu regelmäßigen Terminen und/oder nach Absprache Führungen an.

 

Sennereien der Allgäuer Käsestraße:

Dorfsennerei Böserscheidegg
Böserscheidegg 12
88175 Scheidegg
Tel.: 08381 - 834 56
info@kaeserei-boeserscheidegg.de
www.kaeserei-boeserscheidegg.de

 

Sennerei Bremenried eG
Bregenzer Straße 96
88171 Weiler im Allgäu
Tel.: 08387 - 26 58
info@sennerei-bremenried.de
www.sennerei-bremenried.de

 

Heumilch Sennerei Rutzhofen
Rutzhofen 7
88167 Stiefenhofen
Tel.: 08384 - 580
info@sennerei-rutzhofen.de
www.sennerei-rutzhofen.de

 

Baldaufs Käs- und Weinkeller
Goßholz 5
88161 Lindenberg
Tel.: 08381 - 89 02 17
kaeskeller@baldauf-kaese.de
www.baldauf-kaese.de

Baldauf Sennerei Hopfen
Hopfen 12
88167 Stiefenhofen
Tel.: 08386 - 7378
hopfen@baldauf-kaese.de
www.baldauf-kaese.de

 

Käsbaur Sennerei Grünenbach
Sennereiweg 2
88167 Grünenbach
Tel.: 08383 - 612
info@kaes-baur.de
www.kaes-baur.de

 

Käsküche Isny
Maierhöfenerstraße 78
88316 Isny
Tel.: 07562 - 91 27 00
post@kaeskueche-isny.de
www.kaeskueche-isny.de

 

Biokäserei Zurwies
Zurwies 11
88239 Wangen im Allgäu
Tel.: 07522 - 55 81
mail@zurwies.com
www.zurwies.com

 

Bergkäserei Steibis
Im Dorf 12
87534 Oberstaufen-Steibis
Tel.: 08386 - 81 56
info@berg-kaese.de
www.berg-kaese.de

 

Käserei Bauhofer
Kofeld 4
88285 Bodnegg
Tel.: 07520 - 947350
kaeserei@bauhofer.net
www.bauhofer.net

 

Allgäuer Hof-Milch GmbH
Unterwillhams 9
87547 Missen-Wilhams
Tel.: 08320 - 9258110
info@hof-milch.de
www.hof-milch.de

Öffnungszeiten vom Hof-Laden Sonthofen finden Sie unter: www.hof-milch.de/verkaufsorte/

 

TIPP: SCHAUKÄSEN

Dem Senner über die Schulter schauen können Sie auch beim Schaukäsen in den beiden Hofkäsereien Heuhof Fink, Oberreute und Bergwies-Biokäserei Butterblume, Maierhöfen.